Pernah denger ga yang namanya sayur “podo moro”? Nah, dalalm
bahasa jawa sendiri yang namanya podo moro berarti banyak yang datang biasanya
ke suatu acara, kegiatan tertentu, atau tempat tertentu. Sedangkan untuk kali
ini tidak berarti demikian, karena ini berhubungan dengan makanan.
Di sebut sebagai sayur “podo moro” coz sayur ini berisi
bermacam bahan makanan yang dicampur menjadi satu. Biasanya sih bahan yang
wajib ada pada masakan ini adalah tempe kentang dan daun brambang (bawang
merah), sedang yang lainnya menyesuaikan. Masakan bersantan ini sangat cocok
bila dimakan dengan nasi hangat yang lembut atau dalam bahasa jawa disebut
“sego lemes”. Rasanya yang pedas manis
akan lebih nikmat bila dilengkapi dengan kerupuk.
Salah satu cirri khas dari sayur “podo moro” ini adalah,
cara masaknya. Dimana, cara masaknya selalu menggongso “menggoreng setengah
matang” seluruh bahan-bahannya kecuali tempe dan daun brambang. Dan sebelum
dihaluskan seluruh bumbu-bumbunya juga digoreng setengah matang dulu. Ternyata
dengan cara ini ada dua keuntungan lho yang pertama mempermudah menghaluskan
bumbu, selain itu juga membuat masakan tambah sedap. Ga percaya? Monggo di coba
sendiri.
Let’s cook and give the best for
our lovely family
Sayur “Podo Moro”
Bahan
1 lonjor tempe
1 buah tahu
2 buah kentang
2 ikat daun bawang merah
10 butir telur puyuh
Bumbu
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
7 buah cabe kecil
3 buah cabe merah
1 buah tomat
500 cc santan kental
500 cc air
1 sdm gula
1 sdt garam
3 lembar daun salam
1 iris kecil laos di geprek
Cara memasak
1.
Rebus kentang dan telur puyuh sampai matang,
lalu kupas
2.
Kentang, tahu, tempe di potong dadu
3.
Bersihkan kulit daun bawang merah dan potong
sepanjang 6 cm
4.
Kentang, tahu, telur puyuh goreng setengah
matang
5.
Bawang merah, bawang putih, cabe, tomat goreng
setengah matang lalu haluskan
6.
Masak tempe dan seluruh bumbu kecuali santan
dengan api sedang sampai airnya mongering
7.
Masukkan santan sampai mendidih
8.
Masukkan sisa bahan yang lain sampai mendidih
lagi
9.
Angkat pindah
di tempat lain
10.
Sayur “pada moro” siap dinikmati